Prensa Francesa
La Prensa Francesa es un método por inmersión*, permite controlar todo el proceso de extracción, desde el tiempo de contacto, la temperatura y la turbulencia, entre otras variables. También al actuar directamente sobre todo el café molido nos da la posibilidad de extraer muy bien los sabores.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
Parece que fue en Francia en 1852 cuando se patentó un primer diseño para este tipo de infusión. Esta patente se otorgó a dos franceses: Mayer y Delforge. Sin embargo, este primer modelo fue muy diferente al que conocemos hoy en día, pues no tenía el sello para rodear el filtro por lo que dejaba pasar partículas de café molido a la bebida.
La primera patente que se asemeja a la Prensa que tenemos en la actualidad fue presentada por los italianos Attilio Calimani y Giulio Moneta en 1929. Sin embargo, el diseño más popular fue patentado por otro italiano, Faliero Bondanini en 1958, este modelo fue dado a conocer en Francia donde se le dio el nombre de “Chambord”.
El Chambord se volvió tan popular que fue lo que le dio nuevamente la identidad francesa a la Prensa. Más tarde, Bondanini la comercializó como “La cafetera clásica” en el mercado inglés. La compañía danesa Bodum se convirtió en un distribuidor del Chambord en Dinamarca y luego compró los derechos del nombre y fábrica de Chambord. Sin embargo, la compañía La Cafetière permaneció en manos de sus dueños originales.
Entonces queda el dilema acerca de si se trata de una Prensa Francesa o Italiana.